辽沈晚报2024-10-17 16:23:59发布:如何开一家能够赚钱的咖啡店——《就想开家小小的咖啡馆》

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从来不喝咖啡的我，为什么想要翻开这本《就想开家小小的咖啡馆》呢？大概是因为我想在开书店的同时卖咖啡吧。书店的经营之难，难于上青天，而其他营业收入的帮助，能否让书店可持续地开下去呢？所以我想到了咖啡，这种让读书人也非常喜欢的饮品。但令我没想到的是，这本书颠覆了我对咖啡馆的认知。

《就想开家小小的咖啡馆》是台湾著名咖啡经理人王诗钰写给想要开咖啡店，但是又不知道从何开始的新手的书，手把手教咖啡创业人如何按部就班的开咖啡店的实践之作。这是给咖啡馆创业者的新手避雷宝典。本书从地、事、物、时、人这五个开店的核心术逐个介绍，让怀抱热情但不知道从何入手和咖啡店有什么坑的新手能够快速了解开一个咖啡馆的成本和盈利在哪里，提高开店的成功率。

作者强调，“不是砸钱就能开好咖啡馆，要清楚开店的初衷、理念及定位，解构盲点、确立目标、做对的事，建构逐梦成真的创业路。”

任何市场，用钱开路都是最贵的。

接下来我们看一下这本书讲了什么。

第一章的标题就是拜托! 请不要开咖啡馆，是什么原因让作者在第一章就发出这样的警告呢？让我们继续看下去。

咖啡馆的钱，并不如想象中的好赚，开咖啡店很难，利润低，翻桌率低。作者是从实际经历中，劝导那些头脑一热就想为梦想开咖啡馆的人，好好规划和核实之后，再开咖啡馆。也是过来人的衷心劝言。让我们先了解别人怎么经营，积累人脉、资金或技术再开咖啡店，成功率会高很多。

而一旦核实过后，还是觉得自己想开，和可以开咖啡店的话，那就可以继续读下去了。

开店前要明确自己的咖啡店要卖什么和获利模式是什么。

接着明确自己是不是有当好一个老板的基础技能。

然后再确定你的目标客户是哪些，他们通常在哪里出现，明确你的商圈。

做好市场调研，然后找好店面，在装修期间，也是有很多小心机可以省钱节力的。

还有后续的营销，招聘，规划，都是有很大的讲究的，作者都和我们一一道来。

书中还穿插了不同咖啡馆的观察日记，让我们可以窥见那些成功的，失败的咖啡馆，到底是因为什么。也能让我们从实际案例中学到更多。

这是一本对于想要开咖啡店的人非常有用的实践手册，而对于我这种想开书店的，也从中看到了书店和咖啡店结合的魅力。#读书##咖啡#

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