《丝路食语：从丝绸之路走来的食材》 探索餐桌上的文化世界

⭐发布日期：2024年10月04日 | 来源:乐居网

⭐作者：康·奥尼尔 责任编辑:Admin

⭐阅读量:262 评论：2人

【澳门正版资料大全资料生肖卡】

【新澳门的资料新澳】

【新澳门彩最新记录28鼠】

【澳门马会7777788888】

【澳门天天最精准资料大全新奥彩】

【澳门最准资料免费网站2】

【澳门王中王六码六肖中特】

【一码一肖100准资料】

【一码一肖100准打开】

【管家一肖一码资料大全】

【新澳门精准免费资料查看】

【澳门六开彩结果查询2021年】

【澳门王中王100%的资料羊了个羊】

【王中王免费资料大全料大全一精准】

【2024年澳门天天开彩资料】

【澳门特马网站】

【最准一码一肖100%噢】

【2024年澳门历史记录】

编辑推荐

作者是一名遍览古今文献的本草使者，也是丝绸之路上行走交流饮食文化的使者，三十多年来积累了许多人们不知的香料常识，胡椒、丁香、孜然、豆蔻、茴香、芥末、荜拨、胡卢巴等。

域外异邦引进的香料不仅丰富了中国药草资源，而且在烹饪上混合各种香料远不止“十三香”，其研究内容将东方“本草学”与西方“博物学”对比融合，既勾起了人们的食欲，占据了民众记忆的一席之地，又寻找着科学的道理，餐桌上的饭菜重构出一个独特的文化世界。

岁月变迁使饮食做法有着变化，但食料保存着传统影子，藏匿着许多不为人知的故事。

内容简介

本书将东方本草学与西方博物学对比融合，以“史前丝绸之路”、“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，列举了经由丝绸之路传入我国的 161 种食材,考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度,以及在现今餐饮业中的使用方式。

本书在呈现大量文献和资料的基础上，辅以作者在餐饮工作中的逸闻趣事，各地特色美食介绍，以及精美的植物手绘图，为读者呈现了饱满立体的美食形象,既能激起人们对美食的遐想,又能循着历史与科学,重构出独特的饮食文化世界。

作者简介

徐龙，人民大会堂西餐厨师长，世界御厨协会(Club des Chefs des Chefs)会员，国际烹饪大赛评委,中国餐饮30年功勋人物,全国技术能手,全国最佳厨师,国家注册裁判员,中国烹饪大师,高级烹调技师。中国烹饪协会国际美食委员会副理事长，中国饭店协会星厨委副主席，中国食文化研究会专家委员会副主任委员。新疆喀什大学行业导师，天津商业大学商学院兼职教授，山东城市服务职业学院客座教授，青岛幼儿师范高等专科学校客座教授。

目 录

<<滑动查看下一张图片>>

【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】

【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】

【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】

【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】

【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】

【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【澳门最精准正最精准龙门】