菜价死贵，为什么？

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近期，全国各地被青菜价格镇住了：时令蔬菜黄瓜起步价6元，茄子至少4元、生菜与小青菜至少是5元，一直在山东烂大街的豆橛子（豆角）起步价6元，至于梅豆、龙豆和辣椒等，一不小心就上了两位数。

看到菜价这么高，许多人都说，以前是在冬季的春节前集中消费期、蔬菜正缺时才这么高的的价格，如今夏季正是蔬菜丰盛的时候，价格这么高，是不是通货膨胀真的来了?

首先说结论，还真不是通货膨胀来了，因为我们看到房价、交通费用以及“二师兄”的价格都没有明显涨，猪肉价格一直在十三元左右，没有贵的离谱。我们的居民消费价格指数CPI，基本的主要构成就是房价与猪肉价格，怎么能说涨了呢？

其次，既然不是通货膨胀来了，那为什么青菜价格那么高呢？还真是供求影响价格，真的缺货，既然是蔬菜丰盛的季节，缺货还真不长时间的事，价格也就会很快下来。

许多人以为大城市的大超市里青菜价格贵，贵在流通环节多，中间环节加价厉害，其实真不是。在中原菜都的附近的一个县城，青菜的价格现在基本与大城市差别不大，除了洋葱与土豆这两样价格在2元以内，其他蔬菜基本都在4元以上。

可以说，目前的蔬菜从菜园里摘下来以后，就价格很高，至于流通环节的加价，不是很离谱。

菜价为什么这么贵？

两个原因的叠加，离开一个都不会这么贵。

一是伏中缺菜的时节因素。进入三伏天气，全国各地都进入高温模式，菜园里中午时分，地面温度达到40多度，青菜的枝蔓都被晒的发烫，生产很难；部分西红柿、黄瓜等未成熟的果子甚至被晒破皮而逐步坏掉。

至于幼苗根本很难成活，这时候种植什么蔬菜，出芽都困难。

一句话，这时候蔬菜生长慢，无论什么物种，产量都上不来。

二是大面积遭遇极端天气。以蔬菜主产区的山东河南为例，前些天的大暴雨，连续半月，网上经典的一句话“抗旱三次救下的玉米苗终于被一场大雨淹死了！”

菜园地里不怕旱，能够浇水是基本条件。但大暴雨连续几天，菜地里能逮鱼是真实写照，不少菜农在雨停以后立即进行从菜地里抽水。但是时间长、雨水大，小菜苗被淹死了，大的菜株泡在水里几天，挂的果逐渐黄了，茄子、黄瓜、辣椒等全是空株。

菜地里不产菜了，供应成了问题，菜价从走出菜地那一刻已经涨价了。但是菜农也少收入很多。

为什么说菜价不会高很久，很快就会下来？

进入立秋之后，大暴雨也过去了，进入秋季蔬菜的种植季节，白菜、萝卜、菠菜、青菜、菜花等都进入种植时候，秋季气温适合，蔬菜生长很快，萝卜、小白菜、小青菜等都是一个月都可以食用。

无论什么品种的蔬菜充斥了市场，菜价整体都会下来很多，因为蔬菜的替代很容易。

当然你要是非得吃天鹅肉，那天鹅肉的价格估计一时半会下不来

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