中国台湾网2024-10-15 15:30:29发布:鲜香可口肉嫩入味，年糕炒蟹经典家常，香辣炒蟹，下饭佳肴

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现在正是吃这个菜的时节，春天的毛蟹肥美，价格也不贵，母蟹全是硬黄，建议您也抓紧时间品尝。年糕是合作的搭档， “傍”着谁就能沾谁的光，这次“傍”的是美味盖世的螃蟹大人，于是乎，它便投怀送抱死缠烂打一番，竟然把自己折腾得和螃蟹一样好吃，而且还有那么点黏，吃起来的口感也很有意思。

准备需要的食材：毛蟹2只、年糕适量、辣椒酱1大勺、洋葱1/4个、蒜4粒、酱油1勺、糖少许。

步骤一：买回的蟹不着急吃的话，最好在水里养上一两天，这样可以吐出里面的脏东西。蟹刷洗干净，对切开，在切开处沾上面粉。

步骤二：锅中放入适量的油，将蟹把沾上面粉的切面部分先煎，以锁住蟹的鲜香不流失。

步骤三：在锅中加入洋葱和蒜片，与蟹一起炒香炒匀，再加入辣椒酱同炒。加入适量的水，一勺酱油，少许糖，大火煮开后转小火。

步骤四：煮约十五分钟左右，蟹的颜色已经变红，这时的蟹基本上已经熟了，加入年糕同煮。待年糕变是软糯，即可关火，撒葱花点缀出锅。

美味的蟹炒年糕，这是一道非常家常经典的菜肴，年糕和螃蟹是非常好的搭配，制作简单又美味。有着蟹的鲜香，年糕的软糯美味，混合起来就是光盘佳肴，不吃饭吃它准好吃。

不知道大家喜不喜欢吃螃蟹，螃蟹其实是很有营养的，它里面含蛋白质、脂肪、碳水化合物，盐酸，核黄素，胆固醇等等，对身体有很好的滋补作用。

虽然螃蟹的价格偏高，不过螃蟹的味道确实很鲜美，而且营养也很丰富，是我们青睐的高蛋白补品，对人体有很好的滋补作用，还能提高身体的免疫力，偶尔吃吃解解馋，还是可以的。这道菜还是非常有特色的，首先颜色搭配起来会非常的好看，可以说是色香味俱全，而且味道真的很鲜美，尤其是螃蟹挑好了，就能做到肉嫩，入味。

准备需要的食材：螃蟹一斤、红辣椒半个、青辣椒半个、姜适量、蒜3-4瓣、香菜适量、鸡精适量、盐适量、炒焗佐料精一平匙、生抽适量、油适量。

步骤一：螃蟹去壳洗净切小块，红辣椒、青辣椒切条，蒜拍扁，姜切条，香菜切段备用。

步骤二：锅中倒入油烧热后放入蒜姜爆香，然后放入青红辣椒翻炒至断生，再加入螃蟹翻炒至变色断生。

步骤三：加入适量的盐和鸡精、生抽，一平匙炒焗佐料精翻炒均匀，撒上香菜即可关火，香辣可口的螃蟹做好啦！

这道菜的特点很突出，有很多人说过吃螃蟹清蒸的话，才是最好的。但是对于喜欢吃香辣口味的人来说，清蒸是真的不好吃，虽然非常的鲜，但是总是少了那么些口味。所以还是要做成香辣炒蟹超好吃呢，清蒸虽好，但是也要适合自己的口味才行哦，喜欢的朋友赶紧去试试吧，简单又好吃呢。

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